Sức khỏe

Hướng dẫn thực phẩm của Canada: Những điều bạn cần biết

Pin
Send
Share
Send
Send


Ăn uống tốt. Sống tốt. Đây là thông điệp được truyền tải bởi Hướng dẫn thực phẩm mới của Canada. Sau nhiều tháng suy đoán về những khuyến nghị quan trọng này của chính phủ, Bộ trưởng Y tế liên bang Ginette Petitpas Taylor vừa ra mắt hướng dẫn mới tại một cuộc họp báo ở Montreal.

Phiên bản mới lớn hơn nhiều so với hướng dẫn cũ, dưới dạng cầu vồng, đứng trên một trang. Nó cũng đi kèm với các tài nguyên trực tuyến như mẹo, video và thậm chí cả công thức nấu ăn: guide-alimentaire.canada.ca.

Trong hướng dẫn mới - không chỉ mô tả những gì người Canada nên ăn, mà còn làm sao họ nên ăn - hình minh họa đã được thay thế bằng hình ảnh thực tế của thực phẩm. Trang đầu tiên trình bày hình ảnh của một chiếc đĩa, kèm theo các khuyến nghị sau đây cho sức khỏe ăn uống:

  • Ăn nhiều rau và trái cây (một nửa đĩa của bạn);
  • Ăn thực phẩm protein (một phần tư đĩa của bạn);
  • Chọn thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt (một phần tư đĩa của bạn);
  • Làm nước uống yêu thích của bạn.

Ở mặt sau của hướng dẫn, người Canada được nhắc nhở phải nhận thức được thói quen ăn uống của họ, nấu ăn thường xuyên hơn, thưởng thức thức ăn của họ và có bữa ăn của họ trong công ty tốt. Họ cũng được khuyên nên tham khảo nhãn thực phẩm, để cảnh giác với tiếp thị thực phẩm và hạn chế tiêu thụ natri, đường và chất béo bão hòa.

Tài liệu tiêu dùng hai trang có kèm theo một ấn phẩm dành cho các chuyên gia y tế và các nhà hoạch định chính sách, có tên Hướng dẫn thực phẩm Canada. Đây là dựa trên bằng chứng từ các nguồn khoa học, có thể được truy cập trực tuyến. Khi phát triển các tài liệu này, Bộ Y tế Canada đã xem xét hơn 100 báo cáo liên quan đến thực phẩm và lưu ý rằng các nghiên cứu do ngành này ủy quyền đã được loại trừ để tránh mọi xung đột lợi ích.

Trên thực tế, các phương tiện truyền thông lo ngại về ảnh hưởng của các công ty thực phẩm, các nhóm sản xuất chuyên nghiệp và vận động hành lang trong việc phát triển hướng dẫn thực phẩm là không có cơ sở. Bộ Y tế Canada vẫn đúng với sứ mệnh của mình và không gặp gỡ các đại diện của ngành để thảo luận về hướng dẫn. Tài liệu cuối cùng dựa trên dữ liệu khoa học cập nhật nhất về dinh dưỡng, không liên quan đến ý kiến ​​của ngành. Đó là một chiến thắng cho người Canada.

Tập trung vào protein thực vật

Theo dự kiến, hướng dẫn khuyên bạn nên ăn các protein có nguồn gốc thực vật như đậu, đậu lăng và các loại hạt, thay vì luôn luôn chọn các protein động vật như thịt, thịt gia cầm và sữa (tạo ra vẫn là một phần của hướng dẫn, nhưng với số lượng nhỏ hơn). Chúng tôi cách xa bốn nhóm thực phẩm được ủng hộ trong nhiều thập kỷ, tập trung vào sữa và thịt. Sự mới lạ này, có nhiều trong tin tức, có lẽ không làm hài lòng ngành công nghiệp sữa và các nhà sản xuất thịt.

Sự vượt trội của ngũ cốc nguyên hạt

Trước đây, các sản phẩm ngũ cốc bao gồm ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên hạt, trong khi bây giờ chỉ khuyến cáo ngũ cốc nguyên hạt. Ý tưởng lấp đầy một phần tư đĩa ngũ cốc nguyên hạt của ông có thể là đáng ghét đối với các công ty bán các sản phẩm ngũ cốc tinh chế (bánh mì trắng, mì ống, ngũ cốc và gạo), nhưng cũng cho những người tin rằng chế độ ăn không có gluten nên được ưu tiên hoặc ít carbohydrate.

Giảm tiêu thụ đường - đặc biệt là trong đồ uống

Hướng dẫn rõ ràng đề nghị giảm lượng đường, đặc biệt là có trong đồ uống. Đồ uống có đường (nước ngọt, sữa ngọt và nước trái cây) là nguồn đường quan trọng nhất trong chế độ ăn uống của người Canada. Do đó, họ được dành cho lợi ích của nước, sữa, nước uống rau, cà phê và trà. Điều này không phải là không có ý xúc phạm đến Hội đồng nước ép Canada, được tài trợ bởi Pepsi và Coca-Cola. Hướng dẫn mới cũng khuyên nên giảm tiêu thụ rượu, vì mối liên hệ của nó với các bệnh gan và một số loại ung thư.

Có bao nhiêu phần?

Phần thứ hai của hướng dẫn sẽ được đưa ra vào cuối năm 2019. Nó sẽ cho biết số lượng thực phẩm sẽ được tiêu thụ hàng ngày. Nhưng - ồ, thật bất ngờ! - tài liệu này sẽ nhắm đến các chuyên gia y tế và các nhà hoạch định chính sách, không phải người tiêu dùng. Nó sẽ được sử dụng để lên kế hoạch thực đơn trong nhà trẻ, trường học, bệnh viện, nhà ở của người cao niên và trung tâm chăm sóc dài hạn.

Do đó, mô hình duy nhất để làm theo là tấm Hướng dẫn thực phẩm Canada, cho thấy tỷ lệ protein, ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây để ăn. Các nghiên cứu nhóm tập trung đã chỉ ra rằng mô hình này dễ hiểu hơn nhiều so với một số phần ăn hàng ngày để tính toán.

Hướng dẫn này đã được háo hức chờ đợi và chắc chắn sẽ bắt đầu các cuộc thảo luận. Một tài liệu sắp tới sẽ đưa ra khuyến nghị cho First Nations, nơi có tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn và nhiều vấn đề về thực phẩm hơn so với những người Canada khác. Cuộc thảo luận chỉ mới bắt đầu.

Cara Rosenbloom là một chuyên gia dinh dưỡng, tác giả, nhà sản xuất công thức và chuyên gia về xu hướng ẩm thực.

Xem thêm: Công thức nấu ăn chay: tốt cho chúng ta và hương vị!

Video: ĐI CHƠ MUA THƯC PHÂM HĂNG TUÂN Ơ MONTREAL , CANADAPART 1 (Tháng BảY 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send