Nấu ăn

Kéo thịt lợn với rượu rum trong nồi nấu chậm

Pin
Send
Share
Send
Send


Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 8 giờ 30 phút
6 phần

thành phần

  • 1 pallet nướng 1,25 kg (2 3/4 lb.), thịt lợn vai có xương, loại bỏ mỡ thừa
  • 1/2 c. muối
  • Tiêu xay
  • 2 muỗng canh. dầu canola
  • 2 cọng cần tây, xắt nhỏ
  • 2 củ cà rốt, xắt nhỏ
  • 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
  • 2 hoặc 3 jalapenos, xắt nhỏ
  • 2 tép tỏi
  • 1/2 c. tiêu của Jamaica
  • 125 ml (1/2 cốc) rượu rum hổ phách
  • 500 ml (2 cốc) coca cola
  • Nước dùng gà ít muối 375 ml (1 1/2 ly)
  • 2 lá nguyệt quế
  • 1/2 c. húng tây khô
  • 2 muỗng canh. giấm táo

ĐỌC: Xúc xích và súp cải xoăn

sự chuẩn bị

  1. Làm mờ vai thịt lợn bằng khăn giấy. Muối và hạt tiêu. Trong một cái chảo lớn, trên lửa vừa, làm nóng dầu và nâu vai thịt lợn ở tất cả các mặt, khoảng 3 phút mỗi bên. Chuyển thịt vào bát của nồi nấu chậm.
  2. Thêm cần tây, cà rốt, hành tây, jalapenos và tỏi vào chảo. Nâu, khuấy thường trong 6 đến 8 phút. Thêm hạt tiêu, khuấy trong 1 phút. Đổ rượu rum. Quét đáy chảo bằng thìa gỗ để tách nước nấu và nấu trong 1 phút. Đổ hỗn hợp này vào nồi nấu chậm. Thêm coca-cola, nước dùng gà, lá nguyệt quế và húng tây. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt rất mềm, 8 giờ. Đặt thịt lợn lên thớt.
  3. Lọc nước sốt trong một cái chảo lớn - loại bỏ rau và làm mất nước sốt. Đun sôi, khuấy thường xuyên cho đến khi nước sốt giảm còn khoảng 180 ml (3/4 cốc), 20 đến 25 phút. Thêm giấm táo và khuấy. Sử dụng hai dĩa, sờn thịt và trộn với nước sốt. Ăn với cơm hoặc cuộn.

ĐỌC: Hải sản Chowder

Pin
Send
Share
Send
Send