Sức khỏe

Làm thế nào và tại sao để xem xét tiêu thụ thịt của chúng tôi với chương trình sức khỏe hành tinh

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng quan tâm đến các lý do thúc đẩy sự lựa chọn thực phẩm của chúng tôi, có thể là ngân sách của chúng tôi, sự sẵn có của thực phẩm, sức khỏe của chúng tôi, hạn chế thời gian hoặc tác động môi trường của những gì chúng ta tiêu thụ.

Không có chế độ duy nhất phù hợp với tất cả các cá nhân. Nhưng tính linh hoạt - ít thịt và nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn - ngày càng có nhiều người theo dõi bằng cách cung cấp một số lợi ích: chi phí thấp, giá trị dinh dưỡng cao, sản xuất bền vững và là mô hình chế độ ăn uống được khuyến nghị để phòng ngừa. nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tim, đột quỵ và một số loại ung thư.

Đây là lý do tại sao kế hoạch y tế hành tinh là kịp thời. Được phát triển bởi một ủy ban gồm khoảng 40 chuyên gia thế giới từ một số lĩnh vực có tên là ĂN-dao mổ về chế độ ăn uống, hành tinh và sức khỏe, chế độ ăn kiêng này thể hiện sự đồng thuận khoa học cho chế độ ăn uống lành mạnh do sản xuất bền vững.

Chương trình sức khỏe hành tinh này trông như thế nào? Chủ yếu là thực vật, nó mang lại niềm tự hào cho rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, đồng thời cho phép cá, thịt và các sản phẩm từ sữa được tiêu thụ với số lượng nhỏ. Nó rất gần với Hướng dẫn thực phẩm mới của Canada, tập trung vào thực phẩm có nguồn gốc thực vật bằng cách hạn chế tiêu thụ thịt, các sản phẩm từ sữa, đường và thực phẩm chế biến cực.

Trong kế hoạch y tế toàn cầu, thịt, các sản phẩm từ sữa và đường không bị cấm, nhưng số lượng của chúng bị hạn chế. Thực phẩm có nguồn gốc thực vật như rau, trái cây và các loại đậu được làm nổi bật. Lý do? Chăn nuôi có hại cho môi trường. Nó tăng tốc biến đổi khí hậu vì khí thải nhà kính mà nó tạo ra, ngoài việc sử dụng một lượng lớn nước uống. Rau, ngũ cốc và các loại đậu ít đòi hỏi nhiều hơn trên hành tinh.

Chúng tôi ủng hộ:

  • Ngũ cốc nguyên hạt
  • Trái cây và rau quả trừ thực phẩm giàu tinh bột (như khoai tây)
  • Các loại đậu (đậu khô, đậu lăng)
  • Các loại hạt
  • Thêm chất béo không bão hòa (dầu ô liu, dầu canola)
  • Hai phần cá mỗi tuần

Chúng ta có thể tiêu thụ:

  • Một phần ăn một ngày sữa, phô mai hoặc sữa chua
  • Một số phần ăn gia cầm một tuần
  • Hai quả trứng mỗi tuần

Chúng tôi giới hạn:

  • Thịt mỗi tuần một lần
  • Thêm đường, bởi vì họ thêm calo mà không cần thêm chất dinh dưỡng có lợi. Tối đa 120 calo mỗi ngày từ đường được đề xuất, khoảng 8 c. thêm đường (đường trong trái cây không được coi là thêm đường).
  • Các loại rau có tinh bột, giống như khoai tây, vì chúng có nhiều calo hơn các loại rau khác.
  • Vì chế độ ăn kiêng này lấy phần lớn protein từ các nguồn thực vật, chẳng hạn như các loại đậu, nên nó không tương thích với chế độ ăn ketogen (hoặc keto), chế độ ăn nhạt và chế độ ăn ít carbohydrate.

Đã được một thời gian kể từ khi chúng tôi được khuyến khích để ủng hộ chế độ ăn uống nguồn rau. Điều mới ở đây là mục tiêu: "để đạt được các kế hoạch y tế toàn cầu cho gần 10 tỷ người vào năm 2050". Thật vậy, nó không chỉ là về cách chúng ta nuôi sống bản thân như một cá nhân, như một cộng đồng, hoặc thậm chí là một nhà nước. Đó là về việc thực hiện một sự thay đổi căn bản trên quy mô toàn cầu.

Các bên ký kết báo cáo đều nhất trí: hành tinh đang gặp nguy hiểm. Họ cho rằng "sản xuất lương thực toàn cầu đe dọa sự ổn định khí hậu và khả năng phục hồi của hệ sinh thái, và là tác nhân chính gây suy thoái môi trường và sự vi phạm ranh giới hành tinh."

Cái tên "chế độ ăn uống hành tinh" đã được ủy ban của các nhà khoa học chọn để nhắc nhở chúng ta rằng chúng ta phải quan tâm không chỉ về sức khỏe cá nhân mà còn về hành tinh và tất cả các hệ sinh thái của nó.

Để đọc: Công thức nấu ăn chay: tốt cho chúng ta và hương vị!