Sức sống

Chúng ta ăn gì để sống 100 năm?

Có lẽ nhờ có 1.793 người Quebec mà một ngày nào đó chúng ta sẽ khám phá ra công thức bắn hơn 100 năm. Sự cống hiến của họ ít được công chúng biết đến: vào giữa những năm 2000, Lavalans dũng cảm, người Montreal và Sherbrookois ở độ tuổi 67 đến 84 tuân thủ các yêu cầu của nghiên cứu NuAge, một dự án độc đáo trên thế giới nhằm hiểu rõ hơn về tác động của dinh dưỡng đến cách chúng ta già đi.

"Những người đàn ông và phụ nữ hào phóng vô biên này đã làm điều này cho các thế hệ tương lai, để họ sống lâu hơn và có sức khỏe tốt hơn", một trong năm người xúi giục khảo sát, dược sĩ Pierrette, Gaudreau, giáo sư Khoa Y tại Đại học Montreal.

Cứ sau bốn tháng trong bốn năm, 1.800 người này đã đồng ý trả lời các câu hỏi chi tiết về chế độ ăn uống của họ. Các nhà khoa học lưu ý cẩn thận những gì họ đã ăn trong 24 giờ qua (bởi vụn bánh!), Kích thước của các phần, phương pháp nấu ăn và thời gian họ ăn bữa ăn của họ. Ngoài ra, tất cả phải đến bệnh viện mỗi năm một lần để được kiểm tra từng inch, và trải qua một đội quân kiểm tra sức mạnh thể chất và hiệu suất nhận thức.

"Nó đã tạo ra một cơ sở dữ liệu về sự phong phú mà hầu như không bao giờ thấy", Stephanie Chevalier, giáo sư tại Trường Dinh dưỡng Con người tại Đại học McGill nói. Giống như các nhà nghiên cứu khác ở đây và trên thế giới, nhà dinh dưỡng sử dụng núi thông tin này, bao gồm các mẫu tế bào, nước bọt và máu có giá trị, để xác định hành vi ăn uống có ích để giguer lên đến 90 tuổi.

Đọc thêm: Dinh dưỡng: 5 điều bạn cần biết để làm sáng tỏ đúng và sai

Cũ hơn, nhưng thơ mộng hơn

Theo số liệu mới từ Thống kê Canada, người Canada chưa bao giờ sống lâu như vậy - trung bình 79,8 năm đối với nam giới và 83,9 đối với phụ nữ. Nếu điều kiện sống tiếp tục được cải thiện, Quebec thậm chí sẽ có 55.000 người trăm tuổi vào năm 2061, trong khi chỉ có 1.800 người ngày nay. "Nhưng không có những tiến bộ ngoạn mục trong lĩnh vực thuốc và các thủ tục phẫu thuật, tôi không nghĩ rằng tuổi thọ sẽ tiến triển đến thời điểm này", Pierrette Gaudreau, chuyên gia về sinh học của lão hóa nói. Nói cách khác, chúng ta nợ khoa học nhiều năm hơn là hành vi đạo đức của chúng ta ... Và sau đó, nhược điểm lớn: một phần tốt của phần thưởng này đã không vượt qua để tận hưởng những thú vui trần thế. Bởi vì tuổi thọ có sức khỏe tốt, nghĩa là không có đau đớn về thể chất hoặc tâm lý, hoặc mất khả năng vận động, khả năng nhận thức hoặc cảm giác, không thấp hơn nhiều so với tuổi thọ: 69 tuổi đối với nam và 70,5 đối với nữ. Điều đó có nghĩa là chúng ta trung bình khoảng một chục năm với các vấn đề sức khỏe lớn trước khi từ bỏ hồn ma. "Nhưng chính xác ở đây là một chế độ ăn uống lành mạnh có thể tạo ra sự khác biệt, vì nó đẩy lùi sự xuất hiện của các bệnh vô hiệu hóa mãn tính như tiểu đường, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch", chuyên gia dinh dưỡng Nancy Presse lưu ý.

Gieo hạt sớm

Vẫn còn quá sớm để nói về hiệu ứng "đài phun nước của tuổi trẻ" của một số loại thực phẩm - nếu một thứ như vậy tồn tại! - việc phân tích thu thập dữ liệu vẫn đang tiếp diễn. Nhóm nghiên cứu của Pierrette Gaudreau mong muốn sớm kiểm tra nguyên nhân tử vong của những người tham gia quá cố và lặp lại các xét nghiệm với những người vẫn còn sống, nhiều người hiện đang ở độ tuổi 90. "Một mỏ vàng cho khoa học!" Cô ra mắt.

Nhưng dựa trên hàng trăm nghiên cứu mà NuAge đã tạo ra cho đến nay, ít nhất chúng ta có thể xác định thói quen liên quan đến chất lượng cuộc sống tốt hơn trong dài hạn. Đặc biệt là nếu họ được mua sớm. Guylaine Ferland, chuyên gia về vai trò của dinh dưỡng trong quá trình lão hóa và là giáo sư tại Đại học Montréal, nói: "Cách chúng ta nuôi sống bản thân khi còn trẻ, và đặc biệt là từ tuổi 40, dường như quyết định rất nhiều đến tình trạng sức khỏe khi chúng ta già đi". Montreal: Bằng cách phá vỡ các nghiên cứu về dân số lớn, chúng tôi nhận ra rằng các điều kiện ở giai đoạn bán hủy, chẳng hạn như béo phì hoặc tăng huyết áp, có thể có tác động đáng kể sau này. "

Và điều này đặc biệt đúng về mặt nhận thức, dada của chuyên gia này về sức khỏe não. Với các phép đo từ một nhóm nhỏ gồm 420 người tham gia tại NuAge, cô phát hiện ra rằng mọi người đang tiêu thụ nhiều vitamin K hơn - rất hiện diện trong các loại thảo mộc, rau lá xanh đậm, và dầu đậu nành và dầu cải. - Thực hiện tốt hơn trong các bài tập đánh giá trí nhớ và khả năng học tập của họ. Họ nắm giữ nhiều từ hơn và nhanh hơn so với những người có thực đơn hàng ngày ít vitamin K. Nhưng hãy cẩn thận, sự khác biệt giữa hai nhóm không phải là cắt bằng dao: "Mọi người muốn được trình bày với một vitamin thần kỳ để giải quyết vấn đề của họ ngay lập tức, ngoại trừ việc không thể, sinh lý học của chúng ta quá phức tạp. "

Mặt khác, dường như các thành phần trong bữa ăn của chúng ta thực sự có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ hoặc Alzheimer. Và nó không giới hạn ở vitamin K. "Về cơ bản, chúng ta thấy rằng một người càng ăn nhiều trái cây, rau và cá có dầu, thì nhận thức của anh ta càng tốt trong dài hạn", Guylaine Ferland nói.

Xem thêm: Salad nhiều sati? Những lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng Annie Ferland

Rau đặc trưng

Đây là điều mà các nhà khoa học tại dự án NuAge gọi là "chế độ ăn uống thận trọng". Và đặc điểm của nó gần với chế độ ăn uống được áp dụng bởi những người nổi tiếng Vùng xanh, những nơi này trên hành tinh nơi có một số lượng đáng kể người sống trăm tuổi - bao gồm đảo Icaria ở Hy Lạp, vùng Sardinia ở Ý và bán đảo Nicoya ở Costa Rica. Nó cũng rất giống với mô hình dinh dưỡng Địa Trung Hải, hiện được ghi vào di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định những ưu điểm bảo vệ của chế độ ăn kiêng này (giàu trái cây, rau, các loại đậu, hạt, hạt, sản phẩm ngũ cốc, dầu ô liu ...) khi đối mặt với các bệnh tim mạch và ung thư.

Những cách tiếp cận này đều có điểm chung để đưa thực vật vào tầm ngắm. "Họ phải chiếm 50% trong đĩa của chúng tôi mỗi bữa ăn, và không bao gồm khoai tây!" tóm tắt Michel Lucas, giáo sư tại Khoa Y tế Xã hội và Dự phòng tại Đại học Laval. Về vấn đề này, chuyên gia nhận thấy rằng Quebeckers có một cách để đi: hơn một nửa trong số chúng ta không tiêu thụ tối thiểu 5 phần ăn hàng ngày được đề nghị (lý tưởng là tất cả là 10, hoặc 800 gram).

"Đây thực sự là một khoảng cách quan trọng, một phần được giải thích bởi nhận thức rằng chúng không ngon," ông nói. Ông cũng tố cáo "quảng cáo ngu ngốc" truyền đạt ý tưởng rằng để thành công trong việc nuốt rau cho trẻ em, chúng phải được thực hiện để tin rằng đó là một thứ khác. "Đây chưa phải là một phần trong văn hóa của chúng tôi để cho chúng thể hiện màu sắc và hương vị của chúng, nhưng khi chúng được nấu chín, không quá hấp, có gì không tốt hơn so với Brussels hay nấm? "

Mười phần của thực vật mỗi ngày sẽ ngăn chặn tám triệu ca tử vong sớm mỗi năm trên toàn thế giới, theo một tổng hợp gần đây của 95 nghiên cứu được công bố trên tạp chí Tạp chí quốc tế dịch tễ học. "Tôi thường nói rằng những gì giết chết con người là hai điều: quá nhiều và quá ít", Michel Lucas, cũng là một nhà khoa học đến thăm tại Harvard, "Quá ít rau, ngũ cốc, các loại hạt và cá trên đĩa." dẫn đến quá nhiều thịt, ngũ cốc tinh chế, thịt nguội và đồ uống có đường - chất lượng thực phẩm kém gây chết người nhiều hơn thuốc lá, không hoạt động thể chất và uống quá nhiều rượu kết hợp. "

Cũng đọc: Tại sao chúng ta thiếu rất nhiều ý chí?

Trong tầm tay của mọi người

Giá thực phẩm là mối quan tâm chính của người Quebec trong cửa hàng tạp hóa - ngay cả trước khi xem xét chất lượng và sức khỏe. Tuy nhiên, hãy đổ đầy giỏ rau của anh ấy, theo khuyến cáo của "chế độ ăn uống thận trọng", điều đó làm tổn thương ví tiền ... Trừ khi chúng tôi tuân thủ các quy tắc sau:

  • ưu tiên rau và trái cây theo mùa;
  • đóng hộp và dự trữ trong tủ đông vào cuối mùa hè;
  • theo dõi giảm giá;
  • lựa chọn cho trái cây và rau quả đông lạnh trong mùa đông.

Cũng cần lưu ý rằng, về lý thuyết, việc thêm rau vào đĩa sẽ dẫn đến việc giảm phần thịt. Điều này cho phép tiết kiệm (một xương chữ T lớn, nó không rẻ!).

Cùng nhau, đó là tất cả

Để không kết thúc trong nghĩa trang trước thời đại của nó, liệu có khôn ngoan hơn khi nắm lấy việc ăn chay - thậm chí là ăn chay? Không nhất thiết, nhà dinh dưỡng học Stéphanie Chevalier của Đại học McGill nói. Không lên án những thực hành này - "đó là những lựa chọn sinh thái hoặc đạo đức là bình đẳng" - nó chống lại suy nghĩ chống đại dịch hiện nay. "Nói chung, thịt không phải là vấn đề, miễn là nó được ăn với số lượng nhỏ, nó không phải là trung tâm của bữa ăn, mà là một bổ sung." Ba ounce (85 g) thịt gà, cá hoặc Thịt đỏ trên đĩa là đủ. "

Ngoài ra, chuyên gia phát hiện, nhờ những người tham gia tại NuAge, việc tiêu thụ protein (động vật hoặc thực vật) trong mỗi bữa ăn có liên quan đến việc duy trì khối lượng cơ bắp và sức mạnh trong nhiều năm. Về nguyên tắc, điều này cho phép duy trì quyền tự chủ của mình càng lâu càng tốt, một điều ước thân yêu đối với hầu hết chúng ta, những người sợ kết thúc những ngày của chúng ta khi những người già nằm liệt giường. Và, tất nhiên, để giữ dáng và năng động, đặc biệt là ở cấp độ xã hội.

Bởi vì điều đó cũng giúp làm cho xương cũ. Có lẽ nhiều như ăn uống lành mạnh - mặc dù tầm quan trọng tương đối của các yếu tố khác nhau góp phần kéo dài tuổi thọ vẫn là một bí ẩn. Trong cuốn sách hấp dẫn của anh ấy Hiệu ứng làng, được xuất bản vào năm 2015, nhà tâm lý học Montreal Pink Pink chứng minh, nghiên cứu hỗ trợ, rằng một bữa ăn nhẹ thường xuyên với bạn bè kéo dài trung bình 15 ngày, trung bình.

"Nói chung, những người nuôi dưỡng mạng xã hội của họ ăn tốt hơn và nhiều hơn nữa", nhà dinh dưỡng học Nancy Presse, người quản lý databank NuAge tại Viện Lão khoa Đại học Montreal nói. Là một nhà nghiên cứu, cô rất quan tâm đến tình trạng suy dinh dưỡng của người cao niên, "một vấn đề nhỏ được công nhận" mà cô thường quan sát, đặc biệt là ở phụ nữ độc thân. "Tôi gọi đó là hội chứng tách trà và bánh mì nướng." Vì thiếu tiền hoặc động lực để nấu ăn, nhiều người hài lòng với một vài vết cắn trên một góc bàn và cuối cùng tan chảy như tuyết dưới ánh mặt trời. "Mọi người nghĩ rằng giảm cân theo tuổi là bình thường, nhưng sai lầm, không ăn đủ là mất khối lượng cơ bắp và giảm chức năng miễn dịch."

Đồng nghiệp của cô, Pierrette Gaudreau cũng nhấn mạnh về tầm quan trọng của việc gặp gỡ nhau. "Ngay cả khi hương vị ít nhiều ở đó, bạn phải gọi bạn bè, đi ra nhà hàng ... Bởi vì ngoài thực phẩm, những tương tác xã hội quý giá này nuôi dưỡng sự thèm ăn cho cuộc sống."

Để tước đoạt bản thân để tồn tại?

Một trong những công cụ mạnh mẽ nhất mà các nhà nghiên cứu từng thấy để kéo dài tuổi thọ được gọi là hạn chế calo, đó là hạn chế sử dụng thực phẩm lâu dài. "Ở động vật, kết quả thật ngoạn mục", giáo sư dinh dưỡng Guylaine Ferland nói.

Chuột được cho ăn một chế độ ăn kiêng nghiêm trọng nhưng cân bằng với thức ăn ít hơn 40%, sống trung bình lâu hơn 30% so với những con có quyền truy cập không giới hạn vào kibble của chúng. "Họ gầy mà không gầy, và trông trẻ hơn rất nhiều ngay cả khi về già, vì vậy chức năng não của họ vẫn được duy trì trong khi có sự suy giảm nhận thức ở người khác."

Các nhà khoa học khác đã thử thí nghiệm kể từ khi phát hiện ra cơ chế hấp dẫn này của cơ thể vào những năm 1930. Trong số những người khác có khỉ rakesus, và gần đây nhất là vượn cáo. Mỗi lần, cùng một kết luận: những con vật ít được cho ăn sống già hơn và thể hiện bộ lông trẻ trung của chúng cho đến cuối đời.

Tại sao? "Đó là câu hỏi 10 triệu đô la", Guylaine Ferland nói. Trong số các dấu vết nghiêm trọng nhất: tước đi thức ăn của bạn sẽ giữ cho hormone tăng trưởng, chịu trách nhiệm duy trì tốt cơ bắp và quản lý chất béo, ngoài ra làm chậm quá trình oxy hóa của các tế bào. "Nhưng chúng tôi vẫn không thực sự hiểu cách thức hoạt động của nó, nếu không thì ai đó đã phát triển viên thuốc bắt chước các quy trình này!"

Và không có gì đảm bảo rằng hạn chế calo hoạt động tốt ở người cũng như ở động vật. Cho đến nay, chỉ có công việc khiêm tốn đã được thực hiện ở Hoa Kỳ, với "CRONies" (đối với hạn chế calo với dinh dưỡng tối ưu), một số ít can đảm đã cắt giảm 30% số lượng calo được Bộ Y tế khuyến nghị. Nông nghiệp Mỹ, trong khi đảm bảo không bỏ lỡ bất kỳ chất dinh dưỡng. Dường như những người này có sự trao đổi chất và cơ thể của thanh thiếu niên đáng chú ý, thậm chí ở độ tuổi năm mươi.

Ở Nhật Bản cũng vậy, nơi tập trung nhiều người sống trăm tuổi nhất thế giới (37 trên 100.000 dân, so với 17,4 trên 100.000 ở Canada), một số người thực hành một hình thức thiếu lương thực nhẹ hơn được gọi là hara hachi say Cách tiếp cận triết học này là ăn 80% cơn đói của một người. Để lại một lỗ nhỏ vĩnh viễn, những gì.

Vâng, nhưng hãy nhìn dì Gertrude của tôi!

Chúng ta đều biết một người họ hàng hoặc một người hàng xóm đã ăn mừng cả đời như thể đó là Giáng sinh mỗi ngày, trước khi chết ở tuổi 99 với nụ cười trên khuôn mặt, cùng với điếu thuốc cuối cùng. Và nó vẫn còn đó để cho họ một ví dụ để tương đối hóa tầm quan trọng của việc ăn uống tốt. Nhưng trong nghiên cứu, chúng tôi làm việc với xác suất ở cấp độ dân số, chứ không phải ở cấp độ cá nhân, theo chuyên gia dinh dưỡng - dinh dưỡng, bà Nancy Presse. "Vâng, một người ăn uống tốt có thể chết vì đau tim ở tuổi 60, nhưng bằng cách nhìn rộng hơn vào xu hướng nhóm, chúng tôi thấy rằng nguy cơ của anh ta thấp hơn so với những người không chú ý", cô nói. .

Bernie Kelly,89 tuổi, Beaconsfield

Họa sĩ, nữ diễn viên của Khoa Y tại Đại học McGill

Cuộc sống hàng ngày của anh ấy Bernie đã nghỉ hưu một con số khổng lồ 10 phút 20 năm trước sau khi làm y tá trưởng tại Bệnh viện Douglas ở Montreal. "Tôi cảm thấy như mình chẳng là gì cả. Tôi thấy nó thật khó khăn." Thế là cô trở thành ... nữ diễn viên. Cô đóng vai các nhân vật bệnh nhân với các bác sĩ tập sự để giúp họ phát triển các kỹ năng xã hội. "Tôi cần cảm thấy rằng tôi vẫn đang đóng góp cho xã hội, điều đó quan trọng đối với lòng tự trọng." Ngoài ra, cô trưng bày các bức tranh của mình, tham gia vào một câu lạc bộ viết và chăm sóc ngôi nhà hai tầng lớn của mình. Ly hôn trong ba mươi năm, cô cắt cỏ, rửa cửa sổ và cải tạo ... "Đó là bài tập tốt nhất!"

Chế độ ăn uống của anh ấy "Không cuồng tín thực phẩm." Đối với mặt trăng, cô chạy trốn như bánh mì dịch tả, bơ, món tráng miệng ... "Nó khiến tôi cảm thấy vượt trội về mặt đạo đức, giống như khi tôi ngừng hút thuốc!" Cô đã thay đổi kể từ đó. Bernie ăn rất nhiều rau và không lạm dụng đồ ngọt, nhưng đôi khi cô ấy ăn một ít Gà rán Kentucky ... Và cô ấy thích hai ly rượu vào buổi tối. "Một số người đang áp đặt rất nhiều hạn chế đến mức họ không còn chấp nhận lời mời ăn tối, điều đó không giúp ích gì cho họ, bởi vì từ quan điểm sức khỏe, thưởng thức thực phẩm và giao tiếp xã hội cũng quan trọng như giá trị dinh dưỡng. thức ăn

Tín điều của anh ấy Bernie chưa bao giờ nghe mẹ mình nói: "Tôi không thể làm điều đó." Thái độ tự nguyện này đã đánh dấu sâu sắc anh ta. "Tôi không giới hạn bản thân mình cho đến khi tôi cố gắng, nó đóng một vai trò trong hình dạng tốt của tôi, tôi chắc chắn."

Ảnh: Yasmin Kant

Alice Cole, 85 tuổi, Montreal

Nhà vô địch thế giới trong cuộc đua 800 mét ở hạng tuổi của cô

Cuộc sống hàng ngày của anh ấy Một từ: đào tạo. Mỗi ngày. Nó phải như vậy, bởi vì người về hưu này từ Bell Canada sẽ sớm tham gia cuộc đua marathon ở Malaga, Tây Ban Nha. Động lực của động từ, ly dị trong gần 40 năm, bị phá vỡ bởi các kỷ lục và huy chương thế giới. Một vận động viên lâu năm, Alice nói rằng cô luôn mang trong mình một năng lượng mà cô không thể thỏa mãn. Ở Tây Ban Nha, cô quyết tâm đánh một người Nhật bằng tuổi, người đã đánh vào cổ anh. "Tôi thích chạy bộ, nhưng nếu tôi dừng việc đầu tiên hoặc thứ hai, tôi không biết liệu tôi sẽ tiếp tục."

Chế độ ăn uống của anh ấy Lactose miễn phí, không chứa gluten, ít chất béo, nhiều chất xơ và các loại hạt. Alice là một hình mẫu của chủ nghĩa khổ hạnh. Ngũ cốc Chia, nước giải khát đậu nành hữu cơ, quả goji ... "Ở tuổi 85, tôi phải bắt đầu ăn uống tốt hơn!" Cha ông qua đời ở tuổi 56 sau những rối loạn tim mạch. Giống như anh, cô có lượng cholesterol cao, nhưng lối sống mẫu mực của cô giúp cô không phải trả giá. "Tôi chỉ có một khuyết điểm: Tôi hơi bị điếc!"

Tín điều của anh ấy Alice đã chia sẻ những bất hạnh của mình - một tai nạn xe hơi nghiêm trọng ba năm trước, và một vụ khác bằng máy bay vào những năm 1970, câu chuyện thậm chí còn xuất hiện trong Thông báo của độc giả. "Động lực và quyết tâm chữa lành mọi thứ," cô nói.

Xem thêm: Cuộc đua, môn thể thao của tôi!

Ảnh: Alicia Lorente

Phyllis Lambert,91 tuổi, Montreal

Kiến trúc sư, người bảo trợ và nhà điêu khắc

Cuộc sống hàng ngày của anh ấyNgười sáng lập Trung tâm Kiến trúc Canada nuôi dưỡng lối sống cho phép cô ấy ăn mừng 76e năm hoạt động chuyên nghiệp, dành cho việc viết một cuốn sách và sự tham gia của nó vào các ban giám đốc khác nhau. Vài lần một tuần, cô tập thể dục để cải thiện sức mạnh cơ bắp, sự cân bằng và phối hợp. "Mục tiêu là chiến đấu chống lại sự cứng nhắc. sử dụng nó hoặc mất nó!"Và cô ấy đang giữ đến chín giờ ngủ." Đó là thói quen quay trở lại việc học kiến ​​trúc của tôi - tôi phát hiện ra rằng nó cho phép tôi làm việc chăm chỉ hơn sau đó. "

Chế độ ăn uống của anh ấy Khi cô phát hiện ra yoga, ở tuổi 60, nó đã làm đảo lộn chế độ ăn kiêng của cô. Cô trục xuất cà phê và thịt. "Nhưng tôi không cứng nhắc, tôi ăn cá." Vào bữa sáng, nước trái cây và hạnh nhân; cho bữa trưa và bữa tối, các món ăn Ấn Độ, Hàn Quốc và Ý, trong khi tránh cơm và mì ống. Rượu được dành riêng cho các bữa tiệc với bạn bè, và thỉnh thoảng, cô trả một niềm vui tội lỗi: sô cô la đen.

Tín điều của anh ấy "Lão hóa là không tốt nếu bạn làm khoai tây sofa, tôi không tuân thủ kỷ luật này để sống càng lâu càng tốt, nhưng vì tôi vẫn còn nhiều việc phải làm và điều đó phải làm Tôi cần tất cả các khoa của tôi, đối với tôi, công việc là điều cần thiết, tất cả phần còn lại là ngẫu nhiên. "

Cécile B. Gagné, 96 tuổi, Québec

Y tá đã nghỉ hưu, tham gia 35 năm trong chăm sóc giảm nhẹ

Cuộc sống hàng ngày của anh ấy Ở cuối dòng, giọng nói trẻ đến nỗi người ta tự hỏi liệu người ta đã bấm đúng số. Đó là chưa kể đến sự hài hước tinh tế của cô nàng góa phụ này, góa phụ suốt 10 năm, người không bao giờ ra ngoài mà không tô son hay đỏ mặt, và thậm chí còn ít "mặc quần áo phối hợp kém!" Người có biệt danh Madame Tendresse đã làm việc để cải thiện việc chăm sóc cuối đời kể từ những năm 1980. Một phần là nhờ sự kiên trì của cô ấy, chúng tôi có Maison Michel-Sarrazin, một trung tâm bệnh viện ở Thành phố Quebec, nơi bệnh nhân đến sống với người thân của họ. những ngày qua Cuộc chiến mới của anh: hỗ trợ y tế trong việc tử vong cho những người mắc bệnh Alzheimer, một vấn đề tế nhị vì bệnh nhân không thể đưa ra yêu cầu rõ ràng, như luật pháp yêu cầu. "Tôi ước chúng ta có thể thay đổi điều đó. Căn bệnh khủng khiếp này đã lấy đi nhiều người bạn của tôi."

Chế độ ăn uống của anh ấy Cecile luôn thích ăn và cô nấu ăn rất tài năng - những con chuột đồng cỏ mặn mặn khiến cô nổi tiếng. Nhưng cô giảng cho có chừng mực. Ngoài một số "ngông cuồng" vào mùa hè, tại ngôi nhà của cô, cô không thừa và chưa bao giờ hút thuốc. Cô ấy có trà xanh cacbua, cô ấy khen ngợi, và không nhổ một muỗng kem nhỏ vào bữa trưa - "nó cải thiện chiếc bánh một chút!" Với bạn bè, người mà cô ấy nhận được mỗi tuần, cô ấy uống một ly rượu hoặc cảng, "bởi vì nó rất ngon."

Tín điều của anh ấy Chính tình yêu cuộc sống của anh đã khiến anh trải qua nhiều thập kỷ với nỗi hoang mang. "Bởi vì di truyền không thú vị, cha tôi đã chết vì một cơn đau tim ở tuổi 30, và mẹ tôi ở tuổi 65!" Khi còn trẻ, bác sĩ thậm chí còn ngăn cô làm nội trú tại trường đại học, tin rằng cô có sức khỏe kém. "Tôi muốn gặp anh ấy hôm nay, anh ấy!" Vật lộn với chứng chóng mặt nghiêm trọng, cô thích nghi với thực tế của mình mà không suy nghĩ quá nhiều về tuổi già. "Tôi không thực sự biết ý nghĩa của việc trẻ, già là gì ... Bên trong, tôi luôn như vậy, nó diễn ra quá nhanh!"

Ảnh: Sylvis Desmarais Pelletier

Helena rượu sâm banhDesmarais90 tuổi, Lanoraie

Cựu phục chế và nghỉ hưu từ CSN

Cuộc sống hàng ngày của anh ấy All-Lanoraie biết điều đó: Helen, người điều hành ngôi làng trên chiếc xe tay ga của mình, mặc chiếc áo khoác Harley-Davidson, rất quan tâm đến cộng đồng của mình. "Tôi chăm sóc người già, nó khiến cả thế giới bật cười vì tôi cũng già như họ!" Bằng chứng là công việc không giết người, cô đã tổ chức một nhà hàng trên Tuyến 138 - Le Capri - trong 20 năm, 120 giờ một tuần. "Tôi thậm chí đã mở màn đêm cho những cậu bé đến từ Hydro-Quebec đang đói." Ở tuổi 55, cô được CSN thuê để dọn phòng. "Tôi đã luôn có máy đo tốc độ [hoạt bát], tôi cần phải chuyển đến. Khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi trói tôi vào chân bếp bằng một tấm vải để tôi bình tĩnh lại." Thậm chí hôm nay, Helen trèo lên bàn để rửa quạt. "Tôi làm điều này một cách bí mật vì gia đình tôi không thích nó!"

Chế độ ăn uống của anh ấy Hélène nấu "thức ăn lớn": nướng thịt lợn với khoai tây vàng, đậu nướng, bít tết trên BBQ. Cô ấy tự chuẩn bị cho mình. Cô ấy không điên về rau. Cha vợ của ông nói rằng thực vật, "đặc biệt tốt khi nhìn thế giới trôi qua, nó không mạnh lên!" Cô giữ bác sĩ ở lại với quả táo hàng ngày trước khi đi ngủ. De Kuyper gin cũng không gây hại, trong trường hợp "khó chịu" ở phía sau cổ họng.

Tín điều của anh ấy "Mỗi buổi sáng, tôi tự nhủ:" Helen, mặc quần áo, lên tàu và đi bộ! "Nếu chúng ta bắt đầu lắng nghe, chúng ta sẽ bị đau ở khắp mọi nơi." Cô đã sống một mình từ khi còn góa bụa, nhưng mọi người đều giúp đỡ cô và người yêu. Cô đã bị bệnh một lần trong đời, chín năm trước - một căn bệnh ung thư ruột kết. Nhưng chính sự gắn bó của cô ấy với những người khác đã giữ cô ấy khỏi rìa cuộc sống, cô ấy tin.

Đọc thêm: 10 điều mọi người nên biết để ăn uống tốt

Annette Côté-Savoie, 108 tuổi, Deux-Montagnes

Nữ quyền ngay từ đầu, người sáng lập một thư viện thành phố

Cuộc sống hàng ngày của anh ấy Để có hơn một thế kỷ trên đồng hồ mà không mất đi một mảnh vỡ của mình? Phải làm điều đó. Annette theo dõi tin tức chặt chẽ và viết hồi ký của mình. Trên máy tính, ngoài điều đó. "Để các con tôi biết những gì đã xảy ra trong 100 năm, nhưng tôi không viết mỗi ngày, tôi hơi lười biếng!" Chúng tôi không tin điều đó - con gái của ông, Marie Savoie, nhấn mạnh rằng mẹ cô đã vận động chống lại nghèo đói suốt cả cuộc đời. Cô thành lập Caisse Populaire và thư viện công cộng ở Deux-Montagnes. "Cô ấy không từ chức, cô ấy là một nhà lãnh đạo nhìn thấy những gì sẽ được thực hiện và những người hành động." Một góa phụ trong 33 năm, Annette luôn tố cáo sự bất bình đẳng giữa hai giới. "Khi tôi lên bảy, tôi đã cãi nhau vì váy của tôi khiến tôi không thể kiếm được tiền bằng cách phục vụ Thánh lễ! Tôi nảy qua lại ngay khi tôi nghe thấy một người đàn ông nói chuyện. Mọi người sợ gọi mình là nữ quyền. Tuy nhiên, tất cả những gì chúng tôi yêu cầu là ở bên cạnh đàn ông, không phải phía sau hay phía trước. "

Chế độ ăn uống của anh ấy Bí quyết để bất chấp thời gian, một trăm năm không tin điều đó. Đó là một sự may mắn, theo cô. "Tôi phải có một hành lý tốt khi sinh. Khi cúm Tây Ban Nha tấn công [vào năm 1918], tôi là người duy nhất trong một gia đình 11 người không bị nhiễm bệnh." Cô chưa bao giờ quan tâm đến sức khỏe của mình. "Tôi ăn giống như mọi người - rau, thịt, trái cây, mì ống và tôi ăn rất ngon!"

Tín điều của anh ấy "Tôi luôn nói với những người đang già đi:" Ngày hôm nay không nên như ngày hôm qua, và đừng ngừng làm việc! "Không đúng khi chúng ta" kết thúc "và" có khả năng hơn. "Chúng ta phải tiếp tục quan tâm đến thế giới xung quanh chúng ta."

Đọc thêm: 10 sự thật về dinh dưỡng